Живое пиво: что это такое
Видов пенного напитка очень много, однако теперь мы хотим пересмотреть целую его группу. Вы скорее всего не раз знали словосочетание «живое пиво», однако что это означает, чем оно различается от стандартного и нужно ли вообще его приобретать? Купить живое пиво по очень выгодной цене можно на удобном сайте по ссылке opillia.com.ua.
Ниже вы прочитаете решения на все эти вопросы и мимоходом познакомитесь со вкусом и прочими органолептическими качествами этого класса алкоголя. И конечно же, мы поведаем о преимуществах умного потребления и минусах излишнего увлечения.
Дегустационные характеристики
чем различается живое пиво от стандартного
Под прицелом внимания 3 обычных уровня – вкус, запах и оттенок. По этим четырем характеристикам можно образовать 1-ое ощущение и осознать, выпивать или нет (забегая вперед: по крайней мере постараться очевидно стоит).
Вкус
Всем видам присущи следующие отличительные черты:
Насыщенность – всегда ощущается предельно полно. Черное может открываться шоколадно-карамельными нотками, ясное – коричневато-желтыми, однако любой интересный момент удивляет собственной глубиной.
Простая горчинка – она нескромно приглашает сделать еще один глоток, однако не ощущается в послевкусии.
Густота – на самом деле живое пиво никогда в жизни не пьется также без проблем, как жидкость. При этом крепость низкая – в большинстве случаев, не более 4-5°, а насыщенность без проблем доходит до 11%.
Неимение спиртовых и синтетических моментов – нет ничего стороннего и ненатурального.
Оттенок
Зависимо от вида, цвет вполне может быть и светлым-пшеничным с выраженной замутненностью, и ярким медовым, и карамельно-шоколадным, и темно-багряным, и плотным темным. Основное, что он всегда хорошо светится, если выплеснуть фужер с напитком на безоблачный свет, и предоставляет насладиться непрекращающейся игрой пузырьков СО2.
Запах
В запахе полагаются жаркие моменты хмеля и ячменя или, намного реже, зернового кваса, карамели, шоколада; в аромате не может быть выраженной кислоты или сласти, резкости дрожжей или, особенно, спирта, специи трав.
Известно ли вам? В запахе также могут находиться цитрусовые ноты – апельсин и грейпфрут достаточно давно в моде. Однако они должны быть только на фоне, легонькими, не слышными.
Живое пиво, что это такое? Технология изготовления
живое пиво что это такое
Любой искрометный напиток – продукт дрожжевого брожения. Однако стандартное пиво проходит особую обработку: его пастеризуют, процеживают, питают консервантами. Эти меры увеличивают период сбережения в лавочных условиях до 1-3 лет, однако усугубляют вкус и запах.
Живое пиво не пастеризуется (не обрабатывается термически) и нередко не фильтруется, но несмотря на это в точности и поет в тару, где вторично ходит.
В нем нет консервантов, вследствие этого оно и не утрачивает начальной густоты и глубины вкуса, но в то же время относительно недостаточно находится:
в воздухонепроницаемых емкостях при нуле C Цельсия – от 1 до 3 лет;
в крепко прикрытой резервуаре при холодной температуре – от 5 до 7 суток;
пролитое по пластмассовым бутылям – от 15 до 30 часов.
По прошествии всего этого времени дрожжи начинают гибнуть, а искрометный напиток – портиться (свойственный знак чего – белые клочья на плоскости). Это сопровождается смещением в худшую сторону вкуса и запаха, которые покупают воплощенную кислоту.
Важно не путать живое пиво с нефильтрованным. Из-за свойственного взмученного тона последнего очень многие полагают, что это один напиток, и делают ошибки. С превеликим удовольствием поясним разницу.
Вы осознали, как готовят живое пиво, сейчас поведаем, как делают нефильтрованное: дрожжи после брожения из него также не устраняют (отсюда и наименование).
Благодаря останкам зерновых цивилизаций алкоголь и покупает собственный непроницаемый оттенок и насыщенный солодовенный запах. Весьма наглядным примером будет Weizen от германского брэнда —Krombacher—.
Теперь разница: живое все же могут процедить, удалив останки дрожжей. Оно оставит полноту вкуса и заслужит плоский медовый оттенок, будет очень приятно благоухать и впечатлять собственной густотой, однако не может продолжительно храниться.
Известно ли вам? Известное —Жигулевское— на разлив – вот традиционный образец фильтрованного, однако жизненного пива, бочкового, нового, яркого. За ним строились в очередь наши папы, его несли домой в трехлитровых банках, бутылях из-под молока и картузах. Это бренд, до сегодняшнего дня распространенный во всех постсоветских государствах – благодаря узнаваемому вкусу.