Выбор лучшей сковороды
Когда мы начинаем запасаться хозяйством и выбираем кухонную обстановка, всегда встает проблема: выбрать что-нибудь обычное либо опробовать новое, что как раз приобрести в свежую квартиру и как разобраться со всеми тонкостями, когда слова из изображения показываются странными.
Миска выбирается под вид плиты. Вареная панель вполне может быть газовой, электрической, стеклокерамической и индуктивной. Если в ближайшее время Вы желаете заменить плиту, то выбирайте наплитную посуду, в зависимости от данных грядущей плоскости.
Если у Вас дома индуктивная плитка, то нужна особая миска для индуктивной плиты с ферромагнитным винчестером. Пустая, фарфоровая, латунная, металлическая и миска из керамики не подойдет для применения на подобных поверхностях.
Вторая деталь – обратите свое внимание на размер сковороды либо кастрюли, он обязан отвечать поперечнику конфорки для оптимального узнавания. Определенные изготовители делают посуду многогранной, не подчеркивая автономных серий для индуктивных плит.
Иные марки показывают вероятность применения посуды на индуктивной плите в заглавии продукта. Металлические сковороды и казаны могут применяться без колебаний. Разметка на посуде скажет, подходит ли она для индуктивной плиты.
Для стеклокерамической плоскости необходима миска с ровным низом. На стеклокерамике не советуется применять металлическую и сделанную из алюминия посуду без напыления. Нежные сплавы могут оставить отпечатки на плоскости. Для других вареных плоскостей нет ограничений по выбору посуды.
Разметка на упаковке либо дне посуды скажет вид оптимальной плиты
Вопросов всегда очень много: из какого источника производят сковороды, какой источник лучше. Неприятностей с незначительным избранием посуды в настоящее время нет, все приверженцы готовить могут выбрать сковороду на собственный вкус и под собственные необходимости.
Сковороды из литого алюминия производят способом прессовки под большим давлением. Подогрев до 480°С и дальнейшая прессовка под давлением делают его конструкцию не менее крепкой. Литая миска – долговечная и не деформируется. Дно ее тучное, а стены не менее узкие, что не утяжеляет сковороду, предохраняя надежность каркаса.
Сковороды из плотного алюминия различаются от литых тем, что в ходе производства, сделанное из алюминия литье гасят в формы и конструкция сплава не деформируется. Миска из плотного алюминия труднее чем литая либо штампованная. Длина стен и дна выше.
Сковороды из штампованного алюминия легки и недороги. Производятся из листов алюминия методом штамповки. Теплопроводные качества сплава при подобном методе понижаются, а риск деструкции при нагреве растет. Диск, вставной в дно, и повышение толщины алюминия могут уменьшить деструкцию.
Металлические сковороды экологически чистые, трудные и долговременные. В процессе эксплуатации, металлические сковороды пропитываются маслом от приготовления и формируют собственный особенный антипригарный пласт.
Их невозможно мыть в посудомоечной автомашине и невозможно держать в сковороде приготовленную еду. Перед первым применением сковороду нужно приготовить, металлические сковороды с эмалированным покрытием применяют после приобретения.
Сковороды из стали без напыления – экологичны и долговечны. Их можно мыть в посудомоечной автомашине, не надо скрупулезно выбирать лопатки, сковороды из стали долговечны и устойчивы к поражениям.
Металлические сковороды требуют к себе особенного внимания. Большая теплопроводность размеренно распределяет тепло по всей плоскости и форсирует процесс приготовления. Миска из меди простая и прочная.
Чтобы предупредить оксидировка меди, внутри ее накрывают особым сплавом олова, никеля либо железа. Покрытие требует бережливого отношения, умывание нужно нежными средствами и лишь вручную.
Какое покрытие лучше для сковороды – всегда важный вопрос. Свежие напыления регулярно возникают, а ставшие обычными являются старыми и неверными.
Антипригарное покрытие сковороды бывает нескольких типов:
Неподвижное либо матово-белое покрытие считается одним из наиболее крепких и прочных покрытий. На протяжении всего срока эксплуатации не утрачивает собственных антипригарных качеств и стабильно к поражениям. При согревании сковороды с неподвижным покрытием не акцентируются нездоровые вещества.
Минеральная малютка, дополненная в 1 либо пара слоев, придает надежность. Маленькие потертости и поражения, создавшиеся с течением времени, не оказывают влияние на антипригарные качества. На сковороде можно готовить без масла.
Керамическое покрытие считается одним из наиболее экологически чистых покрытий. При нагреве не акцентируются нездоровые вещества. Сковороды с керамическим покрытием без проблем моются, смотрятся весьма прекрасно. Они опасаются термошока, другими словами сильного перепада температуры, покрытие довольно непрочное, сравнивая с неподвижным покрытием.
Антипригарное покрытие от компании-производителя. Сковороды с антипригарным покрытием различаются по стоимости. Технологические характеристики могут различаться, однако нездоровые вещества, такие как PFOA, металл и кадмий не используются.
Титановое покрытие – 1 либо пара слоев на внешней плоскости сковороды. Титановое покрытие наносится на базу методом плазменного напыления либо накатом. Покрытие является качественнее и долговечнее, чем мост.
Изготовляются с частицами титана на базе керамики, на базе тефлона либо полимеров. Титаново-керамическое является наиболее экологических и прочных. Сковороды с титановым покрытием пользуются спросом, благодаря отличным износоустойчивым качествам.
Тефлоновое покрытие – это полимер тетрафторэтилена и по собственной синтетической стойкости опережает все знаменитые химические элементы. Тефлоновое покрытие не владеет большой стабильностью, советуется применение сделанных из дерева либо пластмассовых девайсов, умывание нежной губкой водянистыми моющими средствами.
На какой сковороде лучше поджарить:
Высота бортика около 5 сантиметров, традиционная сковородка — низкая;
Высота дна ненамного различается от размера по стенам, это позволит расположить больше кусочков для обжаривания. Чем меньше дно, тем больше воды выходит при изготовлении и продукты начинают тушиться, а не жариться;
Сковородка произведена из литого либо плотного сплава. Сковороды из штампованного алюминия с узкими стенами и низом легки, недороги, однако при нагреве могут деформироваться и дно будет пересеченным;
Ручки могут быть сменными либо нет, это целиком зависит от ваших надобностей.
Блинчики в большинстве случаев не относятся к нашей каждодневной пище, однако блинная сковородка необходима автономная. Блинная сковородка различается от традиционной высотой бортиков – они невелики, 1-1,5 сантиметров.
Бортики могут быть гладкими либо идти под скосом. Размер сковородок отличается сильно, от 20 до 31 сантиметров. Ручки в большинстве случаев несъемные.
Металлическая сковородка гриль, сковородка гриль с антипригарным покрытием, сковородка гриль для рыбы либо открытого огня — вы всегда можете выбрать оптимальную для себя сковороду. Сковороды гриль для рыбы и овощей производят намного чаще удлиненной либо округлой формы.
Чем ниже стены и дно, тем лучше сковородка гриль. Сковородка длительное время греется и размеренно распределяет тепло. Мясо размеренно прожарится и оставит интенсивность.
Крышка для сковороды гриль не требуется, жидкость должна испаряться, а ломоть мяса либо рыбы должен жариться, а не тушиться. Высота ребер находится в зависимости от напыления. У чугунных сковородок гриль ребра выше, чем у сковородок с антипригарным покрытием.
Пресс либо сгибает сможет помочь подготовить особые яства. Выбирайте чугунный пресс, он самый трудный. А за антипригарное покрытие не беспокойтесь, сгибает не должен затрагивать сковороды. Нос для слива масла на бортике сможет помочь объединить излишнее масло, оставив другую плоскость чистой.
Сотейник – это сковородка с большими бортиками, в большинстве случаев от 7 сантиметров. Число подлокотников может изменяться, одна либо 2, выбор за вами.
Размер сотейника позволит выбрать его для любого числа едоков. Большие бортики сотейника отлично подходят для тушения. Изготовьте покрышку, здесь она в точности потребуется.
Сменная рукоятка позволит применять сотейник в духовке для запекания птицы, мяса, овощей либо пирогов.
Вок – это большая сковородка с тесным низом. Небольшое дно вока и отлогие большие бортики созданы для оперативного смешивания, площадь теплой плоскости огромная, компоненты начинают готовиться , не тратя собственный нектар. Краткая поджаривание оставит продукты вкусными внутри.
Различные габариты вока позволят подготовить аппетитные яства для любой компании. Вок применяют и для тушения, вместо сотейника. Чугунный вок применяют на открытом огне.